Vin og lækre madopskrifter

Vin til efterår og jul

Efteråret er ved at gå på hæld og julen nærmer sig med hastige skridt.

Den traditionelle danske julemad, er et stort samsurium af sødt, surt og fedme, godt bundet sammen af en brun sovs!

Det betyder du skal finde en vin med stor tyngde, til at hamle op med den tunge mad. Derudover bør den have en god mængde alkohol til at skære igennem fedmen, ligesom den skal indeholde sødme for at møde de brunede kartofler.

Dem er der mange af, men er du på udebane, så prøv med en god Nord-Rhône, Primitivo eller Ripasso.

Tag din vin og mad til et højere niveau

Her på Il Senso mener vi, at vin og mad skal passe sammen. Det er vores opfattelse at rigtig mange danskere nyder god mad og gode vine, men ikke nødvendigvis forholder sig til, om de passer sammen. Og det er en mistet mulighed.

I de fleste tilfælde er vi gode til at skille tingene ad og nyde mad og vin isoleret, men af og til går det galt . Eksempelvis hvis man efter bedste mening kombinerer en knastør champagne med kransekagen nytårsaften.

Til gengæld kan tingene gå op i en højere enhed, hvis mad og vin er perfekt afstemt. Og så er det ligegyldigt om vinen har kostet 80 eller 200 kroner.  Her på siden har vi et udvalg af lækre opskrifter, som vi har matchet mod passende vine, så du kan få inspiration til, hvordan du bedst muligt kan matche mad og vin og få det bedste ud af begge dele.

Seneste fra vinbloggen

iltning af vin thumb

Iltning af vin

Sådan får du det bedste ud af vinen Hvorfor ilter man vin? -og er det overhovedet nødvendigt? De fleste oplever at vine bløder op og

Læs mere »

Seneste opskrifter

gullashgryde-500x500

Gullashgryde

Opskrift på Gullashgryde   DET SKAL DU BRUGE 1 kg. skært oksekød 1 flaske tør rødvin 500 gram rødder – pastinak eller persillerødder 1 lille

Læs mere »
grydestegt-kylling-500x500

Grydestegt kylling

Opskrift på grydestegt kylling    DET SKAL DU BRUGE 1 stor og lækker kylling Masser af persille Smør 3 skalotteløg skåret i kvarte. 1 dl

Læs mere »